GARNİTÜRLÜ ARPA ŞEHRİYE PİLAVI
Değişik ve güzel lezzetler bulma yolculuğumda edindiğim güzel bir tarifimi sizinle paylaşmaktayım. Bu tarifimin ortaya çıkmasının hikâyesi ise eşimin hiç sevmediği arpa şehriye pilavını benim hatırıma severek yiyebilmesi için güzel bir öneride bulunmasıydı. Doğrusu arpa şehriye pilavına garnitür eklemeyi hiç düşünmemiştim. Garnitürün pirinç pilavına yakışır ancak arpa şehriye de olmaz şeklindeki farkında olamadığım bir yargım varmış. Sevgili eşim bilge kâmil sayesinde fark ettim.. Her zaman ki gibi küçük gurmelerimi yemeğe ikna etmek kolay olmadı ama tadına bakmalarını eşimle sağladık çok şükür ki. Miniklerim için de gerçekten güzel bir lezzetti ki beğendirebildim. Bu tarifimi sizde denediğinizde memnun olacağınızı umuyorum. Ayrıca bu tarifi çay saatlerinizde limon ilave ederek salata olarak da ikram edebilirsiniz. Malzeme listesindeki ölçüler 4 kişilik bir aileye göredir. Daha fazla kişi için yada salata olarak sunmanız için 1 paket arpa şehriyeye 2 kavanoz garnitür konservesini, diğer malzemeleri oranlayabilirsiniz. Salata olarak kullanmak istediğinizde maydanoz, dereotu ve taze naneyi de ilave etmeniz lezzetine lezzet katacaktır.
Malzeme:
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı arpa şehriye
1,5 su bardağı veya 1 kavanoz garnitür konservesi
3,5 su bardağı ılıksu
2 çimdik zencefil
2 tane küp şeker veya 2 çay kaşığı tozşeker
Damak tadınıza göre tuz (1 çay kaşığı silme tuz normal kıvam olabilir)
Hazırlanışı:
1-Garnitür konservesini açıp suyunu süzdükten sonra kaynar sıcaklıktaki suda 1-2 dakika bekletip tekrar süzüp soğuk suyla şoklayın. Suyunu süzüp biraz bekletiniz.
2-Pilav tenceresini ocağa koyun ısındığında zeytinyağını ve arpa şehriyeleri koyup şehriyeler esmerleşinceye kadar kavurunuz.
3-garnitürü, şekeri, tuzu ve zencefili ilave edip biraz karıştırdıktan sonra suyunu ilave edip hafif orta ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Arada bir kontrol ediniz ki tencerenin dibine yapışma veya suyun yetersiz gelmesi gibi sıkıntılar oluşmasın.
4-Pilavınız suyunu çektiğinde
dikkatlice bir iki kere karıştırın ve şehriyeler uzamış ve yumuşamış halde ise
ocağı kapatıp tencerenin kapağını da kapatıp demlenmeye bırakın. Soğumadan servise sunun.
Afiyet olsun
Bilge Kamile